明確職責可以促進員工之間的溝通和協作，增強團隊合作和協作能力，從而更好地實現組織目標。餐飲店長職責有哪些規范是怎樣的？下面給大家整理了一些餐飲店長職責有哪些，供大家參考。

餐飲店長職責有哪些篇1

直屬部門：營運部

直屬上級：店長

適用范圍：各門店副店長（助理店長）

崗位職責：

1．負責店內良好的銷售業績，及時向店長反饋；

2．維持店內各部門正常運轉，處理異常情況；

3．協調與當地政府部門的公共關系；

4．嚴格規范員工，控制人事成本。

主要工作：

1．制定各部門量化工作指標，然后追蹤各部門報表完成情況,及時采取糾正措施并將異常情況反饋店長；

2．在店長的領導下行使分管部門工作或被授權處理店長不在時店內事務；

3．對店內人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議；

4．審查各部門員工業績考評記錄，并報店長；

5．檢查各部門“營運規范”的執行情況并組織輔導、考評；

6．起草各項規章制度和通告，完善各管理機制；

7．制度審批后，負責向下發部門解釋、傳達、監督并反饋其執行情況；

8．與政府職能部門聯系、協調，保證商場的正常運作；

9．起草店內各項費用預算及其送審、申報工作；

10．做好消防安全，及時處理各項突發事件；

11．加強各部門間的溝通與協調，然后及時了解情況，并提出整改意見；

12．協助店長監督檢查各部門執行崗位職責和行為運作規范的情況；

13．了解管理人員和員工的思想動態并予以正確引導。

輔助工作：

1．檢查店內清潔衛生；

2．檢查員工食堂工作質量，做好后勤保障工作；

3．檢查設備維護及管理的情況；

4．檢查督導防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

直接責任:

1.制定并分解專賣店月銷售任務計劃,帶領團隊完成銷售任務。

2.主持專賣店的例會,傳達相關政策及信息。

3.監督管理產品陳列、飾品擺放、店面衛生、人員禮儀形象、pop布置等展廳形象維護工作。

4.制定培訓計劃,并對導購員定期進行業務然后培訓學習指導,形成獨特的店面文化。

5.監督導購員日常組織紀律,對違反有關規定的相關人員進行教育處理。

6.分析總結本店的銷售情況,分析全盤產品的銷售趨勢。

7.掌握當地市場的競爭環境和消費習慣,發現問題及時向上級領導反映,并提出有助于完成銷售目標的相關的建議。

8.對新上市的新產品、滯銷產品、促銷產品、及商場的`擺放樣品進行合理的調整配置或進行合理的相應處理。

9.與售后安裝服務等相關人員保持日常溝通協調、銜接并及時傳達生產廠家的相關信息。

10.做好店面的安全維護,做好防火防盜工作,處置銷售現場出現的特殊情況。

11.處理顧客的現場或電話投訴與抱怨,做好售后的相關服務工作,需要其他部門協調處理的投訴事件及時通知相關部門。

12.每月及時準確的的銷售報表及庫存產品盤點數據表。

13.對導購員進行業績評估和考核。

餐飲店長職責有哪些篇2

1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行;

2、執行總部下達的各項任務，并提供餐廳可行性分析;

3、協同研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作

4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;

6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;

7、掌握門店各種設備的維護保養知識;

8、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;

9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;

10、負責對員工的培訓教育。

餐飲店長職責有哪些篇3

1.合理分解公司制定的各項銷售任務，調動員工銷售積極性，保持員工積極向上的工作態度;

2.門店存貨管理及貨源管理，在實現門店合理庫存周轉天數的&39;前提下，對暢銷、一般銷量商品保持合理庫存，確保商品貨源;

3.結合店內經營需要，不定期組織、實施各項促銷活動，擴大門店影響力，增強門店競爭力，促銷具體方案報公司審批后實施;

4.發揮領導藝術，有效提升團隊凝聚力;

5.新員工融入后，注意加強初期輔導和幫助，定期培訓，按期考核，新員工入職十日內給新員工作個人鑒定;

6.將公司首推商品落實到個人，發揮個人潛能，績效考核量化到個人，體現按勞分配，實現個人價值;

7.做好近期效期、滯銷、催銷商品的上報，促銷工作。

8.保障門店內、外部衛生清潔工作;

9.負責店內其他日常事務。

餐飲店長職責有哪些篇4

1)店鋪的代表者

店長作為店鋪的代表者，一方面，相對于政府機關、供應商、顧客，店長是公司形象的代言人，是公司利益的維護者，代表公司與其建立關系;另一方面，相對于店員，店長是團隊的代言人。所以店長應對店鋪的人事及運營了如指撐，以便在實際工作中做好安排與管理。

2)公司政策的執行者

公司政策的貫徹執行，是店面正常運營的保障。對于公司營銷政策、管理規范、經營標準、價格調整、經營目標，店長必須忠實地執行。

3)店鋪利潤目標實現的操作者

利潤目標的實現與否，關系到店鋪的生存問題，店長應時刻關注利潤目標的達成情況，并能適時調整促銷活動行為，確保實現盈利目標。

4)店鋪的日常運營指揮者

如果說店鋪是銷售的“前沿陣地”，那么店長就是該陣地的指揮者。手機店鋪是顧客出入較為頻繁的場所，人流量較大，店長應具有全局意識，有條不絮的安排好各班組工作，做好員工排班與外出管理，指示員工做好充分的售前準備，營造溫馨的&39;銷售氛圍，做好手機的陳列工作，以專業的服務，出色的銷售技巧，提升銷售業績，實現店鋪銷售的既定目標。

5)異常問題的處理者

管理簡而言之，就是預見性的發現問題，藝術性的處理和解決問題。店長應具有解決各種問題的耐心與技巧，如在顧客愿望、員工利益與公司立場方面的溝通，店長起關鍵性的作用。因此，店長在內外溝通過程中，都應盡量注意運用技巧和方法，以協調處理好各種關系。

6)店鋪運營的撐控者

為了保證店鋪的正常運營，店長必須對店鋪的運營與管理進行有力的、實質性的控制。如商品的控制，應每天閱讀進、銷、存報表;另外還有成本控制、現金控制、信息控制等等。

7)店員士氣的激勵者

店員的工作激情，是店面實現銷售的關鍵，店長應隨時激勵店員保持高昂的斗志，保證店員良好的工作狀態，讓下屬員工人人都具有強烈的責任心和進取心。

8)店員的老師

管理者首先應是一個老師。店長作為店鋪的經營管理者，是店員培訓的第一責任人。對店員服務禮儀、手機功能知識、銷售技巧等崗位技能知識的提升負責。

餐飲店長職責有哪些篇5

崗位職責

1、負責超市門店的經營管理。

2、完成總部下達的各項指標。

3、監督超市門店的商品進貨驗收，倉庫管理、商品陳列、商品質量管理等有關作業。

4、執行總部下達的商品價格變動。

5、執行總部下達的促銷活動，掌握門店銷售動態，向總部建議新商品引進和滯銷商品淘汰。

6、監督與改善門店各部門的商品損耗管理。

7、監督和審核門店的會計、收銀、票據輸入等作業。

8、保證門店的清潔衛生與安全。

9、對門店員工考勤、儀容、儀表的服務規范報告執行情況的監督與管理。

10、決定除樓層經理（指大店）以外人員聘用、任免和薪水升降，樓面經理（大店）的任免必須經超市總經理的同意。

11、總部各項指令和規定的宣布和執行。

12、迅速處理突發的意外事件，如火災、停電、盜竊、搶劫等。

職能的具體分工及責任

門店的`經營政策：

1、總結門店各部門經營政策方面的褒貶意見。

2、就門店進度提出具體意見規劃。

經營目標：

1、根據總部下達的經營指標制定各部門的經營計劃：包括營業額預算計劃、庫存周轉計劃、員工數的預算、改造和投資計劃。

2、與各部門主管一起為達到經營目標而開展組織準備工作。

3、監督指標完成情況。

經營數據：

1、負責門店經營數據。

2、與部門主管研究、商討日營業額，按分類進行營業額比較，供綱商進貨及利潤、庫存、過低及過高標價，損耗、差異分析。

3、未達到目標時確定必要的行動及程序。

購買及供應：

1、總結及分析各部門成績。

2、了解供貨信息產品，競爭及顧客的愿望。

3、參與品種設計。

4、參與收集新產品及具體了解。

5、與部門主管共同研究，提出季節性采購建議。

6、指導及監督部門主管的所有工作。

7、與主管商討季節性計劃并匯報總部。

8、根據質量標準、價位、期限、顧客要求及部門主管的意見，確定引進商品售息的建議匯報總部。

顧客—超市

1、確保門店產品經常是受歡迎的，暢銷的。

2、經常監督門店全體人員認真聽取顧客意見。

3、了解顧客的愿望，寫在總結報告中。

4、處理投訴及解決爭端。

價格—促銷活動

1、及時向部門主管查導、調整競爭價格的工作。

2、要求主管隨時掌握市場的變動情況，采集重點商品競爭對手的價格。

3、指導及監督各柜組的促銷活動。

4、制定龍頭產品周促銷計劃。

定期檢查各類商品的標價

1、消費者要求跟蹤。

2、價格標簽是否規范正確。

3、進貨情況。

4、庫存情況。

人員：

1、考評下級人員。

2、檢查培訓人員的培訓情況。

3、定期與主管召開會議，建立互相溝通的渠道。

4、監督門店工作計劃，確定促銷人員與監時人員工作。

5、確定部門主管的排班表。

6、作好各部門主管的協調工作。

7、積極組織工作會議，聽取各部主管陳述各項建議及對商業政策的意見（個別談話）。

8、保證總部政策在門店的實施。

9、處理爭端及意見。

10、檢查店堂清潔衛生情況。

11、超市人員變動情況要及時掌握。

安全和保安

1、經常檢查進口、出口、安全門和保險箱門的安全。

2、根據政府規定制訂安全條例。

3、根據消防規定制定員工注意事項，培訓新員工的消防知識。

4、事故的處理。

5、防范超市偷竊現象的發生。

食品衛生的檢查

1、店長必須了解食品衛生法，熟悉食品質量、保質期、生產日期及食品新鮮度。

2、主要對以下部門進行檢查：鮮肉、鮮奶制品，蔬菜和水果。

3、維修部的工作檢查：、檢查貨架，對損壞的貨架立即更換。

5、店長必須學會在緊急情況下切斷和啟動電源、水源及煤氣等。

6、店長必須學會關閉及開啟整超市的空調及各種設備。

7、店長必須知道超市防火設備的使用事宜，滅火機的位置。

8、檢查所有重要設施的保修。

9、檢查冷凍設備。

10、就門店總進度計劃提出具體方案。

餐飲店長職責有哪些篇6

1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行，提升顧客滿意度;

2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的.團隊，保證餐廳的人員發展。

4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店長職責有哪些篇7

1、對門店的日常營運管理工作負責;

2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;

3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;

4、對突發事件的.預防、處理;

5、對門店的整體形象與衛生管理工作;做好食品安全工作;

6、對內外場工作的指導與監督，提升服務品質;

7、有效的控制營業點的成本費用與預算;

8、完成公司制定的營業目標;

9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業文化，增強員工凝聚力;

10、領導交辦的其他事務

餐飲店長職責有哪些篇8

崗位職責

●崗位名稱：店長

●直接下級：樓面經理、廚師長、會計、庫管

●崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作。

●工作內容：

1、組織本店的經營管理工作。

2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業務和管理咨詢。

4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產安全。

8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的`業務技能培訓。

9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。

10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

11、負責店面的外圍關系協調。

12、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。

餐飲店長職責有哪些篇9

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

6、督導服務員認真落實店內規章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲店長職責有哪些篇10

1.具有良好的溝通協調能力及現代餐飲經營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。

2.熟悉餐飲業店內執行操作管理和作業流程，具有成熟的.店鋪管理經驗。

3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領導能力。

4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店長職責有哪些篇11

1、協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的`工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、與總經理、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

5、負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

7、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。

餐飲店長職責有哪些篇12

1、全面負責公司茶樓的的統籌經營，管理；

2、建立茶樓的年度，季度，月度銷售計劃、各項相關工作管理制度；

3、挖掘所轄區域客戶的&39;需求，深入了解本行業，把握最新銷售信息，及時為公司提供業務發展戰略依據；

4、分析消費行為，根據分析結果引進暢銷產品，淘汰滯銷產品；

5、維護與客戶的良好關系，解決嚴重的客戶投訴事件；

6、組建員工隊伍，制定員工的培訓、評價、激勵、晉升制度。

餐飲店長職責有哪些篇13

崗位職責：

產品管理：根據顧客的偏好調整商品的系列和種類、商品陳列順序和區域管理、商品庫房陳列管理、商品轉移管理以及協助銷售數據管理等。

形象管理：產品陳列及店鋪的形象管理

員工管理：協助店長為員工安排工作；培訓并激勵員工；協助店長進行團隊工作時間/休假安排。

職位要求：

熟悉公司產品；

具備陳列管理的能力；

具備銷售及銷售技巧培訓的.能力；

善于處理客戶的需求；

具備團隊領導力、杰出的溝通能力和團隊合作能力。

餐飲店長職責有哪些篇14

1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

2、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。

4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

5、認真抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。

餐飲店長職責有哪些篇15

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；

2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；

3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務；

8、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。