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曝香港日料店生意額預計將大跌七成,網友疑惑還能吃日料嗎?

餐飲聯業協會會長黃家和稱，香港日式餐廳目前大部分食材已改由其他地方采購，但不能百分百找到相同數量及質量的代替品，市民也可能會因而在短期內對進食日本食物產生陰影，必影響餐廳生意，期望特區政府為受影響的日式餐廳及食材進口商提供協助。

日本核污水對日料店的影響有多大?

日本核污染水排放風波發酵，日料店生意受到沖擊。

當地時間8月24日13時，日本啟動福島第一核電站核污水排海，核污水經由1公里的海底隧道流向太平洋。核污水排海，安全問題引發爭議，也讓國內日料餐廳的食品安全受到廣泛關注。

聚光燈下，國內多個連鎖日料品牌均進行了緊急回應。8月24日15～19點，知名連鎖日料品牌大雄壽司、鳥鵬燒鳥居酒屋、鳥劍居酒屋均在官方賬號發布聲明，表示采用的食材均為正規渠道采購，符合安全規范，并且遵循“食品安全第一”的理念，拒絕使用日本核輻射區原料。

日料店為什么不受歡迎?

日料店內的餐飲價格普遍昂貴。在非中心地帶的本土快餐店吃一頓飯，花20能吃得較為不錯，但在日料店20元幾乎買不到什么東西。翻開菜單，一份單一的面或飯均二、三十元起，套餐更是飆升至五、六十元一份，如此低的性價比自然喪失了諸多顧客。如今疫情期間群眾工資普遍不高，哪有人愿意做日料店的常客呢?吉野家這類日系快餐店在日本是便宜的打工餐，是日本外食中最便宜的一檔，但在入駐中國后，這類日系快餐店同時移植過來了日本的物價，對于中國人來講性價比過低。

日料店的口味怎么樣?

餐飲價高不怕，怕就怕在不僅價高味道還不好。許多日料店內的餐品味道都一言難盡，有的很咸，有的有寡淡至極，并不符合中國人的大眾口味。這些餐品普遍分量很小，僅夠飯量小的人食用，一份牛肉丼飯僅是一碗米飯上面鋪著薄薄的三兩片牛肉，賣相可憐。

日料店的食材來源是什么呢?

近年來在中國市場加速布局的日本回轉壽司品牌壽司郎相關負責人則對媒體表示，當前品牌很大部分食材來自日本以外世界各地，日本產地部分會盡快聯系其他產地供應。品牌將嚴格按照海關規定，停止進口日本食材。

同日，日本牛肉飯品牌吉野家工作人員則告訴記者，吉野家不會使用日本進口的食材。“我們是快餐品牌，已經本土化挺長時間，不可能去用日本進口的原材料。假如要從日本進口食材，生產成本也不允許。”