明確的職責可以使員工更好地發揮自己的能力和價值，從而提高組織的競爭力。好的食品采購員工作職責是怎樣的？這里給大家提供食品采購員工作職責，供大家參考。

食品采購員工作職責篇1

1、遵守進貨驗收、報銷、領物、定價制度,做到賬目清楚,賬物相符,杜絕違反財務制度的現象發生。

2、經常與管理員、保管員、炊事員聯系,掌握食品需要和儲存量,做到必需品不脫銷,一般食品不積壓,采購時精打細算,力求物美價廉。

3、嚴禁購買有毒或變質食品,嚴格把好食品衛生關。

4、設法購買價廉物美的.食品,對數量短缺和不符要求的食品,要負責交涉或調換。

5、采購的物品及時交保管員驗收,并履行入庫手續。

6、經常深入師生餐廳,了解師生的口味,盡量購買師生喜歡吃的菜食。

食品采購員工作職責篇2

1、執行采購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

2、熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應情況，掌握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導匯報。

3、要確保每樣采購的食品原料的質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合采購要求，對產品質量有較高的鑒別能力。

4、在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發現問題，應立即采取退貨措施。

5、食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際情況出發，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度。

6、食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛生。

7、積極參加業務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規章制度，及時完成領導下達的`每項工作任務。

8、對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關人員審批。

9、做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

10、審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

11、與廚房以及各使用部門保持密切聯系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。

食品采購員工作職責篇3

1、進貨后須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。

2.在采購中因工作失職造成的經擠損失和事故，采購人員必須負責。

3.協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衛生工作。

4.除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的&39;其他工作任務。

食堂采購員崗位職責

食品采購員工作職責篇4

一、按學校物資計劃及資金預算，經領導批準根據求購物資名稱、規格、型號及數量及時采購，保證教學和學校其他工作的需要；采購來的物資，必須經保管員驗收，及時向財務會計辦理報帳手續。采購物品應保質保量，如質量不符合規定要求，要負責調換；不得為接受“回扣”而損害集體利益購高價、劣質或超量的`物品。

二、備用金、暫付款和支票要自行妥善管理；發生經濟往來后，須在3天內向財務會計報帳結清，不得無故拖延、轉借、挪用。

三、主動與保管員聯系，在保證一定數量的物品庫存外，避免因濫用資金或物資積壓造成浪費。

四、市場上一時采購不到的物資，須及時向有關人員說明情況或向領導匯報，在采購中不準拿回扣和接受現金等。

五、認真做好簿本的發放工作，做到價廉物美、帳物相符。

六、服從分配，積極完成領導交給的其他任務。

食品采購員工作職責篇5

1、負責藥品的采購，首營品種與企業的資料收集、建檔；

2、根據藥品的庫存及周轉情況，制定采購計劃，詢價、比價，落實采購訂單；

3、負責簽訂藥品采購合同，及后續與供應商的對帳、應付賬款、稅票催收等事宜；

4、負責采購入庫過程中到貨信息的跟蹤，配合協調倉庫、質管收貨工作，做好風險庫存的清理，問題商品的退貨工作；

5、負責部門領導交辦的其它事宜。

食品采購員工作職責篇6

1、嚴格執行學校各項安全衛生管理制度，采購物品應固定供貨渠道，進貨時認真檢查食品原料供方的資質并索證，作好食品原料采購的&39;相關記錄。所購物品必須符合國家衛生、質量標準，嚴禁過期、變質、有毒、有害及無標識等三無食品進食堂，嚴防食源性中毒事故的發生。

2、采購、認購物品時，相關人員(采購員、事務長、主任)必須事先對采購的物品進行市場調研，應同時在場，檢查質量和數量，審定價格。嚴格進貨、驗收、復秤、核價、報銷等手續，嚴禁弄虛作假。

3、所購物品價格應力求小于或等于市場最低價，大批量物品應按批發價采購，且要確保質量。大宗物品必須以招標形式采購，價格要公示。

食品采購員工作職責篇7

1、在膳食科長領導下,負責職工食堂的食品、物品采購供應。服從領導分配,及時完成領導交給的&39;各項任務。

2、經常與保管員、炊事班班長聯系,做到及時采購,保證供應。采購時手續齊全,賬目清楚,月底要及時與會計結清賬目。

3、嚴格執行衛生“五四”制,不購變質食品。對易耗、易腐食品要做到勤購,避免積壓造成浪費。

4、要開拓進貨渠道,努力為食堂采購價廉、質優的物品,以降低飯菜的成本。

5、購進物品及時入庫,并向保管通報庫存期限。嚴格執行財經制度,做好采購用款申請、報銷工作,一次借款,一次清賬。

食品采購員工作職責篇8

1、及時掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類不積壓，以防變質浪費。

2、嚴格按學校規范要求采購物品，服從上級對采辦工作的管理，采購員工作必須對主管(部門)負責。

3、采辦人員應本著對師生高度負責的覺悟，自覺維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要。

食品采購員工作職責篇9

1。搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經驗，提高采購技巧。

2。大宗食品原料的&39;采購必須在驗核營業執照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。

3。廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。

4。嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。

5。在采購中因工作失職造成的經擠損失和事故，采購人員必須負責。

6。協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衛生工作。

7。除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。

食品采購員工作職責篇10

一、采購要一看、二摸、三聞、四復稱。嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。

二、在采購中因工作失職造成的經濟損失和事故，采購人員必須負責。

三、協助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作。

四、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章。

食品采購員工作職責篇11

1、認真學習掌握《食品衛生法》嚴格執行辛集市食藥監局關于餐飲食品采購索證索票管理規定的相關內容。

2、采購食品及原料，要堅持采購索證索票，進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業執照、產品合格證明文件，動物產品檢疫合格證明等材料的&39;食品及原料。

3、采購員需經食藥監部門培訓合格，并掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑒別常識。

4、到證照齊全的食品經營者處采購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容，定點采購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

5、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業執照和產品合格證明文件復印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。

6、憑食堂負責人簽發的采購單購物，外出采購按中心管理制度規定須2人以上進行，一人不外出采購，及時掌握市場信息，按批發價進貨，負責公布各類食品的商場價和進貨價，接受大伙監督，三無食品一律不得采購。

7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款。

食品采購員工作職責篇12

1.健全進貨驗收、報銷、領物、定價制度，做到賬目清楚，帳物相符，杜絕違反財務制度的現象發生。

2.經常與保管員、炊事員聯系，掌握食品需要和儲存量，做到必須食品不脫銷，一般食品不積壓，做到精打細算。

3.認真貫徹食堂衛生制度，不采購三無食品，嚴格把好食品衛生關。

4.設法購買價廉物美的食品，對數量短缺和不合格的食品，要負責交涉或退換。

5.采購的`物品要及時交管理員驗收，并履行入庫手續。

6.采購物品要有計劃，要熟悉市場信息，掌握行情。

7.采購要把質量放在首位，不購人情菜。

8.負責購置物品的運輸，負責運輸工作的保養、保管，人為損壞要按規定賠償。

食品采購員工作職責篇13

一、采購員要根據食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮、衛生，嚴禁采購變質食物，嚴防食物中毒。

二、采購食物要完整保留相關支出票據以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。

三、采購物品必須貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。

四、不準采購腐爛、變質、不新鮮以及過期物品。

五、食堂食材采購要及時，經常觀察使用量，要適當留有庫存以備急用

六、采購物品不準虛報價格，嚴禁索取或接受供貨方的回扣。

七、采購物品后，立即送炊事員驗收并及時做好日報賬工作。

八、按時參加每周食堂和餐廳的.大清掃工作。

九、完成領導交辦的其他工作。